TXOKO GASTRONÓMICO

Disfrutar de Ardoaraba en su máxima expresión. El Txoko Gastronómiko es un espacio en el Frontón de la Plaza de los Fueros creado para el deleite de los paladares más exquisitos y también más curiosos: catas comentadas, maridajes con showcooking, catas de quesos con vinos…

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SHOWCOOKING EUSKADI GASTRONOMIKA, “GASTROMUSEUMS”

PARA TODOS LOS PÚBLICOS
12:30 – 14:00 h

VIERNES 6 DICIEMBRE

Cata-degustación de 4 pintxos donde el ingrediente protagonista son los principales productos representados en la red de Museos y Centros Enogastronómicos de Euskadi «Gastromuseums». Más info Todos ellos maridados con las bebidas tradicionales de la gastronomía vasca, un viaje por los sabores y paisajes gastronómicos de Euskadi como aperitivo de todo lo que ofrece Gastromuseums. Posibilidad de disfrutarlo en familia (con mosto de manzana para las y los más pequeños). Se sortearán dos packs de productos «Gastromuseums» entre las y los asistentes.

SLOWFOOD ARABA: «TERRA MADRE DAY: SOMOS NATURALEZA»

ADULTOS/AS
19:00 h

VIERNES 6 DICIEMBRE

En el marco del “Terra Madre Day” que organiza Slow Food en todo el mundo, el Txoko Gastronomiko de Ardoaraba acogerá una degustación de productos Km0 en clave regenerativa de la mano de Urduñako Zaporeak y Soilik Koop., así como vinos ecológicos de «Berarte» (Rioja Alavesa). Aprovecharemos para conocer el proyecto BELARDI de la Asociación de Ganaderos y Ganaderas «BEDARBIDE» (Orduña).

TXIKI-TXOKO GASTRONÓMICO

INFANTIL. A partir de 6 años

SÁBADO 7 DICIEMBRE 12:30 h – 14:00 h	EL TALO – ADIÓS AZÚCAR (Castellano) Taller de postres saludables sin azúcar. Descubrirán el lado más dulce de la navidad, con técnicas y recetas que transformarán los postres en opciones nutritivas y equilibradas.
DOMINGO 8 DICIEMBRE 12:30 h – 14:00 h	CARESSA (Castellano) Taller “Dulce Gasteiz”. Construirán una Vitoria-Gasteiz de galleta, dulce y nevada. Una actividad divertida y creativa para dar forma a la ciudad con mucho sabor.

MARIDAJE PINTXOS Y VINO

Bodegas y establecimientos locales

ADULTOS/AS

3 sukaldaris al frente de restaurantes de Vitoria-Gasteiz elaborarán en directo pintxos icónicos y creaciones reconocidas en distintos concursos y campeonatos que se podrán degustar acompañados por vinos presentados por otros tantos productores con las aportaciones de Aitor Buendía («La Ruta Slow»).

VIERNES 6 DICIEMBRE 20:15 h	RESTAURANTE DÓLAR presenta su plato ganador del premio Talentos de Martiko 2024: «Trucha en un río de Escabetxe». BODEGAS ARAICO
SÁBADO 7 DICIEMBRE 19:00 h	RESTAURANTE MANO LENTA: cocinando con propósito En Mano Lenta, cocinar no es solo juntar ingredientes. Es entender de dónde vienen, cómo se han producido y a qué manos les debemos esa calidad. Cocinamos con el corazón, pero también con la cabeza: pensando en el impacto que cada decisión tiene en la tierra y en las personas. Cada plato es un homenaje al pequeño productor y a la sostenibilidad. BODEGAS RAMIREZ BAIGORRI
SÁBADO 7 DICIEMBRE 20:15 h	BAR TOLOÑO Restaurante Toloño presenta su pintxo de txangurro con crema de coliflor. RAMÓN SÁENZ ORGANIC WINES & VINEYARDS

DINNER & WINE

Bodegas y establecimientos locales

ADULTOS/AS
a partir de las 21.30 h

Por segunda vez en el Txoko Gastronómico, se presentan las ‘Dinner & Wine’. Un novedoso formato en el que a la par de degustar productos locales, podrás conocer las historias de diferentes entidades gastronómicas de nuestra ciudad, Aitor Buendía-ren (“La Ruta Slow”).

En cada sesión, se ofrecerá una selección de pintxos, Quesos Idiazábal, Gildas Albizabal y un postre, todo ello maridado con vinos comentados por los propios productores y productoras o por el restaurador y enólogo Joserra Aguiriano junto con las aportaciones de Aitor Buendía (“La Ruta Slow”).

JUEVES 5 DICIEMBRE 21:30 h	La Escuela de Hostelería Egibide, Gildas Albizabal, quesos de Artzai Gazta y postre de Artepan, con vinos de Aimarez
VIERNES 6 DICIEMBRE 21:30 h	Sociedad Gastronómica Txoritokieta (ganadora del Concurso de Sociedades Gastronómicas 2023 de El Correo) en colaboración con Carnicerías Conchi, Gildas Albizabal, quesos de Artzai Gazta y un postre innovador fruto de la fusión entre Cafés Eguía y Bodegas Baigorri. Los vinos correrán a cargo de Bodega Gontés.
SÁBADO 7 DICIEMBRE 21:30 h	Hotel Restaurante Palacio de Elorriaga, Gildas Albizabal, quesos de Artzai Gazta y vinos de Bodega Luis R.